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中央アジアの豊かな食の世界を紹介していきます。 行政書士としても活動しています。著書等『食の宝庫キルギス』（群像社）、分担執筆『中央ユーラシア文化事典』（丸善出版）Instagram→ is.gd/ieW9kA

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3 months ago

久しぶりにプロフを作りました。プロ活です。 羊肉のシュルヴァとアチチュクサラダは定番ですが、イラン風のビーツのサラダも作りました。オリーブオイルやミントやレモン汁など中央アジアではあまり使わない材料を使うので作っていても新鮮でした。

久しぶりにプロフを作りました。プロ活です。 羊肉のシュルヴァとアチチュクサラダは定番ですが、イラン風のビーツのサラダも作りました。オリーブオイルやミントやレモン汁など中央アジアではあまり使わない材料を使うので作っていても新鮮でした。