こちらの論文の表の下段で、「従属栄養の真核細胞生物」の間でヒトの必須アミノ酸（灰色範囲）と同じアミノ酸の合成能力が一様に失われていることが示されています。
doi.org/10.1016/j.tins…

女性セブンとnewsポストセブンの添加物批判、常に都合のよい情報のチェリーピッキングで話が進む。食品企業の売上にはまったく響かないので、もはや企業も相手にしない。
これ、読者層が高齢化しているので、「手作り派。近頃の若いモンは……」的な読者にこの手の情報がウケる、ということなのかな。

The use of plants as medicines has a long history in the treatment of disease and plays an important role in improving our health. But the fact that a product is “natural” doesn’t necessarily mean it’s better or safer. Read more: bit.ly/3jKGgyu

気づいてしまった…東京バレエ団の広報やってる中の人、たぶんあなたもオタク体質でしょう。供給されるものがどれもこれもオタク＝すでに東バ好きな人向けばかりなんですよ！ダンサーのかわいさあふれる写真もキャストが全公演違うよ情報もバレエ初めましてな人には刺さらないのよ！！！

記事書きました。副題の「トクホ審査で安全性を疑われた成分が入っている」が今回のポイント。食品安全委員会の判断がある意味、バカにされています。これに気づいた時は、正直に言って驚きました。 #プレジデントオンライン president.jp/articles/-/819…

「〇〇（食べ物）は糖尿病の発症するリスクをあげる」って基本的には表現としてダメだと思う…。

１ｇでも食べたら病気になるんか？！って感じなので、そうじゃなければ量の概念を入れてほしい……「１日□□ｇ以上」とか………

リプがヒドいので何回でも言います。
①消費者の命・健康を守るための法改正です。
②漬物・梅干し文化は無くなりません。
③販売するなら、営業許可証もらってください。
自家需要であれば許可証はいりません。
④猶予期間ありました。
⑤設備投資しなくても衛生管理手順で代用可能なものがあります。

衛生基準って消費者が安全に加工品を食せるように、しかし事業所に負担をかけすぎないように、保健所さん？がむちゃくちゃ的確なガイドつくってくれてるんだよ。無駄な費用をかけずに、現場に即した、的確で、最低限で、しかし効果的な基準と設備だよ。

設備投資に4000万かかるという例が挙げられ同情して嘆いている人がいるが、誰しもそんなにかかるわけがない。
「おばあちゃんが手作りしてる」ようなイメージの小規模の加工場で、すでにちゃんと衛生基準クリアしたようなトコなら50万円もかからんのじゃない？うちで30万くらいだったよ。

世界食品安全の日。その年に、どんなメッセージが選ばれるかがかなり重要、と個人的には思っている。今年は、Food safety: prepare for the unexpected”（食品安全 : 予期せぬ事態に備えましょう）。
WHOのページはこちら。who.int/campaigns/worl…

【6月7日は世界食品安全の日 #WorldFoodSafetyDay 】
食品安全上問題となる出来事に取り組む準備をしていますか？

そのような出来事は、健全な生活や仕事に影響します。
影響を小さくするために今から準備をしませんか？計画し、準備し、そして行動しましょう！

mhlw.go.jp/stf/seisakunit…

Xに「化学調味料無添加海苔」の宣伝が出てくる。「不使用表示のガイドラインを知らんのかい？」というのと、「いやいや、容器包装の表示ではない、ということをわかって宣伝しているんだろうなあ。悪どい！」という両方の気持ちになって、いずれにせよ気分が悪い

たった一つの、しかも細胞レベルの実験。こういう取り上げ方をしてはいけない。医療情報を扱ってきたライターなら、一番わかってなきゃいけないのに。
↓
「食欲」が止まらない？それ食品に添加された「増粘剤」や「安定剤」のせいかも
news.yahoo.co.jp/expert/article…

【定期】日本で販売されている『保湿剤』の多くに、食物成分や精油が含まれていることを、最近、我々の研究グループが報告しました。
これらが全てアレルギーの原因になるかどうかはわかりませんが、留意が必要と思われます。
▷Horimukai K, et al. Cureus2023; 15:e34918.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36938271/

真面目な話、この培養土からして輸入資材(ココヤシピートなど)なので、日本の食料自給率とかは言わん方がいい。楽しくやるのがいいと思う。

JAMAのニュース。米国の乳牛における鳥インフルエンザ感染確認について解説している。とてもわかりやすく、この問題の重要性を示している。
とりあえず、小売のミルクからは活性を持つウイルスは検出されておらず安全。肉からも、ウイルスは検出されていない。jamanetwork.com/journals/jama/…

「カフェインレスで胎児にも優しい」ということ妊婦さんにも人気のハーブティー。
ところが、ルイボスティーなどポリフェノールが多く含まれるものを大量に摂取することで、お腹の赤ちゃんに必要な「動脈管」という血管が閉鎖してしまう健康被害が報告されています。

jstage.jst.go.jp/article/jshowa…